通常情況下,氨水過濾器中的氨是在高溫高壓條件下合成的一種無機物質,氨本身并不被雜菌污染,但是我們在發(fā)酵過程中所用的氨水是氨經過配制而產生的一種氨和水的混合物質,其濃度較低,一般在18～20 %之間。
氨水在發(fā)酵過程中氨水過濾器是通過氨水專用管道隨進風不斷地通入發(fā)酵罐內的。而***發(fā)酵過程大多是一個純種培養(yǎng)的過程,也就是說,只能允許***產生菌在發(fā)酵罐內進行生長代謝,而不允許其它雜菌在發(fā)酵罐內生長,一旦雜菌滋生,將嚴重地影響***發(fā)酵單位和產品質量,因此進入發(fā)酵罐內的任何物質都必須保持無菌,
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